豚星。@川崎元住吉

本日は豚 

最寄り駅は、東急東横線・元住吉駅です。





平日の19時頃、今回も石神橋から。
木月四丁目バス停からの方が近いと
アドバイスをもらったのに、癖とは困ったもので…。



今年も始まった、豚星。の冷やし中華。
自分は平日は日勤固定なので、食べに行けず。
冷やし中華は、チャンスがある時に食べに行きたいと思います。

 

19時過ぎに到着すると空席1で即着席。
満席となりました。

店員は調理メイン担当がA君、接客担当はM君、仕込みや皿洗いはT君の三人体制。


卓上調味料は、左から昆布酢、果実酢、ブラックペッパーの3種類。

コップとお水は高台の上からセルフで。

つけ麺は最後に提供のようで、ロット最後に、
つけ麺の方、ニンニクは入れますか?
と声がかかり

自「野菜少な目ニンニク、カラメを麺の方で!」とコール

限定・塩(750円)つけ麺(100円)生玉子(50円)

麺丼

つけ汁

別角度


濃厚そうなつけ汁で、ニンニクたっぷり

早速頂きます!!!



先ずは野菜からです。
野菜はしっとりした茹で上がり。
透明に近くなるくらいの茹で上がりなので、クタより。
つけ汁を潜らせて頂きました。


豚は巻いたバラ肉。
大判厚切りで、味付けがしっかり。
高品質な豚ですので、もちろん美味い!

美味い豚を食べると幸せです


麺は太めの平打ちストレート。
この日の茹で上がりは硬めでワシワシとしている。
麺を透かして見ると、中心には太めの芯、その周りは中間の半煮えの部分、表面には茹で上がりを示す透明な部分。

この茹で上がりなら、つけ麺に関しては柔らか目にしてもらおうかなぁ。。。



つけ汁は、乳化した白い見た目でアブラもかなり浮いたパンチの効いたもの。
ベースがかなり強いので、やや塩ダレの風味は弱めに感じた。
ブラックペッパーもかなりかかっているようで、終盤はかなり辛い。
併せてニンニクも多いので刺激的に。

ニンニク辛いのが苦手な人は、ニンニク少なめを推奨。

ゴワゴワな麺に手間取り、慌てて退席した為に完食画像なし、すいませんm(_ _)m


全体的には、硬めの麺がブレなのか、人により違うのか?わからないですが、凄くアゴが疲れました

つけ汁は乳化系が好みの人には好きな味だと思います。

また次回に機会があれば食べて見たいと思います!

ごちそうさまでした!!!

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豚星。 
神奈川県川崎市中原区木月四丁目5-20
定休日 日曜日
11時〜24時(通し営業)
Twitter :
 
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