ラーメン二郎 相模大野店

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最寄り駅は小田急の・相模大野駅です。


相模大野駅・正面改札口を出るとstationSQUAREという複合商業施設が正面に見えます。
中を通り抜けていくと近いのですが、今回はこの写真から右手に行くところからスタートします。


この日は大規模なフリーマーケット(?)のような催し物が駅前で行われており、たくさんの人で賑わってました。
駅前広場まで出たら、stationSQUAREの建物に沿って左へ。


ボーノが見えてきました。
ボーノも複合商業施設。
飲食店やコンビニなどが入居してます。
左右にビルが見えるので、ビルとビルの間を歩いていきます。


通り抜けると住宅街が見えてきました。


大野銀座商店街の入り口が見えてきました。
ここで地上に降ります。


大野銀座商店街の中を歩いて行きます。


ツルハドラッグが見えてきました。

向かいには相模大野店専用の駐輪場。

ここを右手に曲がります。


右奥に見える電信柱のそばが相模大野店です。
徒歩10分ほど。


4月23日(日)12時20分着、外待ちは遊園地式の鎖内からはみ出た待ち21人でした。


外待ち5人待ちまで15分。
外から券売機を撮影。
大盛りや豚マシも販売中。
券売機到着までに売り切れない事を祈ります。


店内に入ったら前の人に続いて1人づつ買いに行きます。
豚マシも大盛りも無事に販売中。
中待ちは5〜6人程並べます。

中待ちの間に、相模大野店店主から、食券を見せて下さい〜と声がかかる事があります。


並び始めてから50分程で着席。
カウンターのみの14席、店主前席の奥から4番目の角席へ。
大体、7〜8杯ロットで回ってます。


卓上調味料は左から、マジック唐辛子、一味唐辛子、白と黒を混ぜたコショウ、卓上醤油。
お箸はエコ箸と割り箸の2種類。 
エコ箸をなるべく使用して下さいと以前のアナウンス。

店員は力士出身の店主と大柄のメガネの助手さん、夜にいるメインの助手さんの3人体制。

提供順は、ラーメン→つけ麺→賄いの順でした。

ロット最後に、店主から「お待たせ〜」と声がかかり

ニンニクアブラカラメ!と申告

大ラーメン(820円)賄い(200円)ブタ入り(250円)つけ玉(100円)
ニンニクアブラカラメ

別角度

つけ玉
 

賄いは、下の丼を使ってよくかき混ぜて下さい〜と毎回声がかかります。

では早速頂きます!



先ずは野菜とアブラからです。
野菜の茹で加減は上々で、もやしは髪の毛一本くらいの芯があり、歯応えも残してあります。
アブラは盛り付けの時にカエシをチョロッとかけるのが相模大野店流。
ジャンクさを出すなら、コショウをかけるのも良いと思います。


思いの外野菜が多かったので
マジック唐辛子をかけて、野菜を食べ進めます。
あまり辛くないので他の味を壊す事がないのでオススメです。


豚はカエシの染み込んだしょっぱ目の味つけ。
サイズは小さめではありますが、しっかりと豚の旨味も残っており、物凄く柔らかい。


豚と野菜を食べ終えて混ぜていきます。



麺は二郎標準より細めで厚みが薄めな平打ちストレート。
芯を少し残した茹であがりで、噛みしめるとクニクニとした食感で美味い!!


後半〜終盤は汁気が減っていくので、つけ玉を投入して汁気をプラス。


賄いは冷たい汁なしで、化調、カエシ、スープの液体アブラをタレとして使用してます。
終盤、アブラがしつこくなり失速して時間切れで完飲はならず。。。
他の麺、野菜、豚は完食。

ごちそうさまでした!!!













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ラーメン富士丸 西新井大師店

ラーメン富士丸 西新井大師店

******************
ラーメン富士丸 西新井大師店
東京都足立区西新井1-7-7
定休日 毎週月曜
18時〜24時
******************





最寄り駅は東武大師線・西新井大師西駅ですが、この日は東武スカイツリーライン・西新井駅西口から行きました。


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4/22(土)19時25分着、到着すると外待ち4名でした。

こちらでは食券を先に買ってから並びます。

土砂降りの雨でしたが、見る見るうちに列は延びて15人待ちに。

タイミングは良かったようです。

19時40分過ぎに着席。



卓上調味料はバラバラになってましたが、
ラー油、白すりごま、一味唐辛子、ブラックペッパー、卓上醤油の5種類。

店員はマサ店長と、さえちゃん助手。

最近は野菜の調理や盛りつけを、さえちゃんが行う事もあるようです。

#メニュー#
ラーメン 850円
豚 1150円
生たまご 60円
ゆでたまご 80円

******************
無料トッピング
ニンニク(多め・少なめ)
野菜(多め・少なめ)
アブラ(多め・少なめ#少なめは食券渡し時)
カラメ(カラメ・薄め#薄めは食券渡し時)

麺少なめ・半分(食券渡し時)
******************

着席から5〜6分程で マサ君店長から

ニンニクは入れますか?と声がかかり

ニンニクアブラと返答

ラーメン・柔らかめ(850円) 生たまご(60円)
ニンニクアブラ(無料)

別角度

生たまご

別皿アブラ

デフォルトの盛りつけが見たくて大人しい盛りです。

早速頂きます!!



ノーコールだと野菜は、ほんの少し。

クタクタな茹で加減で、茹でる汁には麺の茹で汁が使われているようでした。

自分のロットはマサ店長が盛りつけしてくれましたが、さえちゃんが盛りつけしてくれる事もあるようです。


豚はこの日はハズレの硬い部分ながら、
味付けは塩っぱくて好みな味付けです。
ブタをかじりながら麺を食べるのも好きな食べ方。


早々にブタと野菜は食べ終えて麺をほぐしにかかります。



麺は富士丸@神谷本店の2階で打たれている、富士丸製麺の平打ち縮れ。

茹で加減を柔らかめでお願いすると、ボソボソ感が低減されて、ツルツルの麺肌にプリッとした食感。

硬めやデフォルトの茹で加減だと、食べた時にバラバラになるイメージですが、しっかりと麺の風味が味わえます。


終盤は別皿アブラに生たまごを投入してセルフアブラそばに。

こちらのお店はカエシが多めに入ってるので、もたれにくい。


スープは豚出汁がたっぷりでいて、アブラが強過ぎないバランス型。
カエシがキリっと効いていて好みな味。


全体的に量はそれほどでもなかったですが、デフォルトの味を十分に堪能できつつ、麺とスープのバランスがとても良く、富士丸を食べ慣れてない人でも十分に堪能出来るいいお味でした。

次回からは野菜や豚をたっぷり堪能したいです。

ごちそうさまでした!!!




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ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店

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ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店
定休日 月曜日
18時〜24時

最寄り駅 都電荒川線 梶原停留所

JR 上野東京ライン  尾久駅から徒歩10分


尾久駅前、明治通りを渡り左
そのまま明治通り沿いを歩き徒歩10分




20時20分頃到着、外待ち12に接続。

食券先買い→行列に接続します。





#メニュー#
ラーメン 850円
国産ブタメン 1150円
生たまご 60円
ゆでたまご 80円
売切(大盛り) 170円
ビール(おつまみ付) 400円
白炙りセット 現金 50円→食券渡し時申告
両炙り 現金100円→食券渡し時申告
白or炙り(選択制) 0円→食券渡し時申告

麺少なめ・半分 0円→食券渡し時申告
アブラ少なめ 0円→ 食券渡し時申告
(醤油)薄め 0円→ 食券渡し時申告

無料トッピング
(出来上がり直前(小上がり着席時)・ニンニクは入れますか?コール時)
ニンニク(多め・少なめ・半分・少し)
野菜(少なめ・多め)
アブラ(多め)
カラメ(カラカラ)


30分後に着席。
髪の長い店長と体のガッチリした感じの助手さんの2人体制。
席などは助手さんなら細かく指示されます。
この時、前後がグループだったので2組4人を飛び越えての着席の指示でした。

1ロット、5杯で回っています。


卓上調味料は右から一味唐辛子、卓上醤油、すりゴマ、ラー油、他にブラックペッパー。

カウンターに着席から10分程で、
店長からニンニク入れますか?と声がかかり

ニンニク多めカラメと申告。

ラーメン(850円)大盛り(170円)生たまご(60円)白炙り(現金50円)

横から



炙られたブタが美味そうです!
早速頂きます!



先ずは野菜からです。
キャベツはロールキャベツのように甘く、モヤシは芯が全くない鍋茹でのクタクタ野菜。
アクセントを加えるなら、一味唐辛子がオススメ。



白炙りにしたので、豚は炙られています。
肉質は箸で掴むと割れてしまう程柔らかく、醤油をつけてバーナーで炙ってあるので香ばしい。
国産ブタメン+両炙りの組み合わせも試してみたい。


野菜と豚を食べて麺をほぐしていきます。


麺は芯を多めに残した茹で上がりの平打ちちぢれ麺。
麺肌はザラザラしてますが、噛みしめるとバラバラになる低加水麺。
大盛りにしたので量はそれなりにあり、個人的食べ応えは十分。


ラーメンの方を食べ終わり、お楽しみの白へ。


白には別皿アブラと生たまごをかけ、卓上醤油、ラー油、ブラックペッパー、レンゲに残しておいたニンニクを少々入れてセルフ汁なしとしてカスタマイズして頂きます。

白ネギがいいアクセントになり、生たまごが滑らかな舌触りを演出して美味いです!!


富士丸の麺はクセがあるので、柔らか目の方が好みかな?
やや苦戦したものの何とか食べ終わり、

ごちそうさまでした!!!!


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